Cocktail au pastis grand cru Henri Bardouin

Ingrédients :

• 1 litre de jus de pomme verte
• 400 grammes de mangue
• 3 bâtons de citronnelle
• 50 grammes de gingembre
• 50 centilitres de citron
• Pastis Bardouin

Préparation :

Mixer le jus de pomme verte avec le jus de citron, la mangue, 2 bâtons de citronnelle émincés et le gingembre hâché. Filtrer le tout. Réserver à froid.

Préparer le pastis : 1 volume et demi de pastis pour 10 volumes d’eau. Y mettre un bâton de citronnelle et laisser infuser. Mettre au frais.

Dans des petits verres, remplir aux 2/3 avec la préparation à la pomme verte. Ajouter le pastis et servir très frais.