Langustinen-Ravioli / Bouillon von Meeresfrüchten
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Linien-pollack / Algenbutter, Gemüse der Saison
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Pre-Dessert
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Madong chocolate / Blackcurrant
Menü wird am Samstagabend nicht präsentiert
95€
Confit oktopus / Endivie, Schweinesaft
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Langustinen-Ravioli / Bouillon von Meeresfrüchten
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Rückkehr vom Angeln
Weißer Spargel / Sardinengewürz
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Pre-Dessert
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Madong chocolate / Blackcurrant
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Yuzu and vanilla « soufflé »,
Lemon and basil sorbet
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Strawberry and frambozen rood rhubarb / Stewed nectarine
125 €
Confit Oktopus, Endivie, Schweinesaft Misosaft
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Natürliche Austern Von der Ile de Sein, blumenkohl / Kurkuma – Zitronenbutter
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Langustinen-Ravioli / Bouillon von Meeresfrüchten
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Rückkehr vom Angeln
Weißer Spargel, Sardinengewürz
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Gebratenes Kalbsbries
Katsuobushy
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Pre-Dessert
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Strawberry and frambozen rood rhubarb / Stewed nectarine