Langoustines « raviolis » / Shellfish foam »
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Catch of the day / « Cocos paimpolais », Tosazu sauce
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Pre-Dessert
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Madong Jivara / Yzu, mint ice cream
99€
Artichoke / Seaweed sauce
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Langoustines « raviolis » / Shellfish foam »
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John Dory, kohlrabi, Matelote sauce
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Pre-Dessert
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Passion fruit « soufflé » / Raspberry sorbet
Or
Madong Jivara / Yzu, mint ice cream
Or
Figs and vanilla, honey ice cream
142 €
Artichoke / Seaweed juice
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Abalone / Carrot, Lipig
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Langoustines « raviolis » / Shellfish foam »
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John Dory, kohlrabi, matelote sauce
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Sae bass / Parsley and wakame / Kalamansi foam
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Pre-Dessert
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Figs and vanilla, honey ice cream