99€

Betterave / Rouget / Nori

~

Ravioles de langoustines 

Émulsion crustacés
~

Daurade Royale de pêche côtière

Butternut, fenouil

~

Pré dessert

~

Fraise / Coriandre / Rhubarbe

ou

Chocolat Oqo / Chouchen café

ou

Soufflé Noisette

Sorbet citron

142 €

Betterave / Rouget / Nori

~

Bouillon de crevettes / Kombu 

Langoustines Royales

~

Ravioles de homard

Émulsion crustacés

~

Homard Bleu

Sabayon fruit de la passion

~

Daurade Royale

Salsifis

~

Pré-dessert

~

Fraise / Coriandre / Rhubarbe