Escargots Bio du CAP Sizun / Ravioles de champignons, Ecume Orange Vanille.
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Retour de pêche,
Jus de crustacés
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Pré dessert
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Chocolat noisette / Ganache Tonka / Griotte
Sorbet coriandre
70 €
Salade tiède de Coco Paimpolais / Sabayon artichaut
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Ravioles de langoustines / Bouillon émulsionné de homard.
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Pigeon des Monts d’Arrée / Légumes d’automne
Ou
lieu jaune de Ligne / Coques
Mousseline de patate douce, jus orange et badiane
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Pré dessert
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Figues confites / Crémeux huile d’olive
Crème glacée balsamique blanc
Ou
Pressé de pomme
Crème glacée de sarrasin
Ou
Soufflé Marron et Kornog / Sorbet poire
90 €
Pied de couteau / Bouillon de canard,
Bonite fumée de Cornouaille
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Ormeau Sauvage / Confit de poireaux, condiment salicorne
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Ravioles de langoustines/ Bouillon émulsionné de homard
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Pigeon des Monts D’Arrée, jus Tonkava
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Pré dessert
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Pressé de pomme
Crème glacée de sarrasin