130 €

Lobster raviolis 

Shellfish foam
~

Blue Lobster 

Artichoke

~

Pré dessert

~

Beet / Chocolate

or

Chlorophyll

or

Pistachio « souffle » / Currant sorbet

 

*Only in july & august

150 €

Roasted chard

Breton kombu

~

« Grand Voyageur » mold

~

Langoustine ravioli 

Shellfish foam

~

Red tuna

Wakame

~

Blue lobster

Artichoke

~

Pré-dessert

~

Chlorophyll