105 €

Roasted chard

Breton kombu

~

Langoustines raviolis 

Shellfish foam

~

Chargrilled John Dory

Gnocchi Nori

~

Pré dessert

~

Beetroot / Chocolate

or

Chlorophyll

or

Pistachio « souffle » / red currant sorbet

150 €

Roasted chard

Breton kombu

~

« Grand Voyageur » mold

~

Langoustine ravioli 

Shellfish foam

~

Red tuna

Wakame

~

Chargrilled John Dory

Gnocchi Nori

~

Pré-dessert

~

Chlorophyll